Дянь Хун с золотыми типсами
- 110 с
- 215 с
- 320 с
- 430 с
- 540 с
- Чай: 5 г
- Посуда: гайвань 110 мл
- Вода: 90 °C
Дянь Хун — первый китайский чай, который мне по-настоящему понравился, и я до сих пор держу его дома на каждый день. Этот сбор почти целиком из золотых типсов: сухой лист пушистый и пахнет мёдом и печёной тыквой.
Кипяток таким чаям не нужен. На 100 °C типсы отдают терпкость, и мёд уходит на второй план. С водой около 90 °C и короткими проливами настой получается сладким, с лёгкой хлебной нотой.
Если гайвани нет
Три грамма на большую кружку, вода 85–90 °C, три минуты — и вынуть лист. Хуже, чем в гайвани, но всё равно вкусно. На работе я так и пью.